CQP Employé technique de restauration
Organisation de la formation
Durée : La durée de la formation est adaptée au profil et à l'emploi du candidat.Conditions d'admission
Que vous soyez un jeune, avec ou sans diplôme, ou un salarié lancé dans la vie active, différentes voies d'accès s'offrent à vous pour obtenir un Certificat de Qualification Professionnelle de l'Industrie Hôtelière (CQP-IH) :
- le contrat de professionnalisation s'adresse à tous les jeunes âgés de 16 à 25 ans et aux demandeurs d'emploi âgés de plus de 26 ans,
- la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) permet aux salariés et aux demandeurs d'emploi ayant une expérience de 36 mois dans un métier de faire reconnaître leurs compétences professionnelles et personnelles par une certification.
Programme
Participer à la production froide : Mettre en ¶uvre différents modes de préparation en fonction des produits, appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Appliquer les règles de sécurité alimentaire : Utiliser les outils de contrôle et d'enregistrement,appliquer les mesures correctives prises, en concertation avec le responsable
Appliquer les règles de sécurité du travail : Identifier les risques et appliquer les mesures préventives, repérer les non-conformités et savoir réagir
Aménager son poste de travail : Se situer dans l'environnement de son restaurant et assurer la mise en place nécessaire à sa production, connaître les locaux et le matériel de production
Organiser sa production : Réaliser sa production en fonction du planning, respecter les consignes de production
Participer à la garantie d'une prestation de qualité tout au long du service : Utiliser les ustensiles et matériels de service adaptés, participer à la mise en ¶uvre d'un environnement d'accueil favorable
Tenir une caisse : Connaître et appliquer les procédures de tarification, enregistrer les consommations
Nettoyer les locaux et le matériel : Appliquer les principes fondamentaux du nettoyage, Utiliser les différents matériels de nettoyage
Communication au sein de l'équipe : S'intégrer au sein d'une équipe, faire remonter les informations sur les observations et les satisfactions des convives
Communication avec les convives : Savoir aller à la rencontre des convives et les écouter, faire la promotion de sa prestation
Informer le convive : Relayer les informations obtenues lors du briefing et de la production
Débouchés et insertion professionnel
Le titulaire du CQP-IH peut travailler dans tout type d'établissement en lien avec ses compétences.
Le diplômé CQP-IH acquiert des compétences directement applicables à un secteur d'activité.
Le CQP-IH permet d'obtenir une nouvelle qualification afin d'assurer une mobilité professionnelle et ainsi garantir l'employabilité.
