CQP Chef gérant
Organisation de la formation
Durée : La durée de la formation est adaptée au profil et à l'emploi du candidat.Conditions d'admission
Que vous soyez un jeune, avec ou sans diplôme, ou un salarié lancé dans la vie active, différentes voies d'accès s'offrent à vous pour obtenir un Certificat de Qualification Professionnelle de l'Industrie Hôtelière (CQP-IH) :
- le contrat de professionnalisation s'adresse à tous les jeunes âgés de 16 à 25 ans et aux demandeurs d'emploi âgés de plus de 26 ans,
- la Validation des Acquis de l'Expérience (VAE) permet aux salariés et aux demandeurs d'emploi ayant une expérience de 36 mois dans un métier de faire reconnaître leurs compétences professionnelles et personnelles par une certification.
Programme
Production et distribution culinaire : Assurer la fabrication des plats et adapter la production, vérifier la qualité des produits et respecter les règles d'hygiène
Animation d'équipe : Participer au recrutement du personnel, définir les tâches de chaque membre de l'équipe et les adapter aux circonstances
Relationnel client : Etre à l'écoute du client et établir des devis, connaître et appliquer le contrat commercial
Relationnel convives : Assurer directement et via l'équipe le relationnel avec les convives et veiller quotidiennement à leur satisfaction, assurer la présentation des produits et les valoriser en mettant en ¶uvre les différentes techniques de vente
Gestion : Participer à la conception et à l'élaboration du budget et assurer sa mise en ¶uvre et son respect, établir les factures et gérer les encaissements
Débouchés et insertion professionnel
Le titulaire du CQP-IH peut travailler dans tout type d'établissement en lien avec ses compétences.
Le diplômé CQP-IH acquiert des compétences directement applicables à un secteur d'activité.
Le CQP-IH permet d'obtenir une nouvelle qualification afin d'assurer une mobilité professionnelle et ainsi garantir l'employabilité.
