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Métiers Hôtel Resto
Maître d'hôtel
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Chef d’orchestre du service en salle

Le maître d’hôtel doit être à l'écoute permanente des clients.
Aussi, pour exercer ce métier, maîtriser une ou plusieurs langues étrangères est un sérieux atout.

ACTIVITÉS PRINCIPALES
  • Répartition des tâches et activités en salle
  • Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
  • Accueil du client
  • Conseils, promotion commerciale de certains produits
  • Management des équipes de salle
COMPÉTENCES PRINCIPALES
  • Faciliter et réguler le service en salle
  • Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et ceux de la cuisine
  • Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
  • Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
  • Faire preuve d’autorité et de rigueur

Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes.

Rémunération

De 2 030 € brut à 2 760 € brut, selon le type d’entreprise dans lequel le métier est exercé et selon la convention collective applicable.

QUELLE FORMATION ?

Vous avez le choix entre plusieurs types de formations pour ce métier.

Avec ou sans formation ce métier est accessible via un contrat de professionnalisation (voir les avantages pour votre employeur).

Vous pouvez aussi faire une VAE, une formation à l’école ou une formation école entreprise.

Il n’existe pas de certification menant directement à ce métier mais un diplôme de serveur de restaurant peut constituer un bon préalable :

changer de métier

Le maître d’hôtel peut évoluer vers le poste d’assistant d’exploitation de restaurant ou de directeur de la restauration.

Maître d'hôtel
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Chef de rang
Juan-les-Pins (06) - Provence-Alpes-Côte d'Azur
2017-06-15
Votre Agence Adequat recherche pour l'un de ses clients un chef de rang pour travailler dans un restaurant situé sur Juan Les Pins.
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MAITRE D'HOTEL H/F
Cholet (49) - Pays de la Loire
2017-06-15
MENWAY Emploi Cholet, acteur majeur du travail temporaire et du recrutement, recherche pour un des ses clients, un Maître d'hôtel H/F

Vos missions (liste non exhaustive)

- L'accueil des clients
- La prise de commandes
- Le service
- La gestion de l'équipe (3-4 personnes)

Etablissement Haut de gamme situé à 15 minutes de Cholet
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Maître d'hôtel responsable H/F
Paris (75) - Île-de-France
2017-06-15
Au côté de la Direction de l'établissement, vous participez au développement de la Brasserie en optimisant l'organisation de la prestation de service dans le cadre de la politique commerciale et managériale définie. Véritable chef d'orchestre, vous coordonnez le service et garantissez son excellence.
Votre mission s'articule autour de 3 activités :

COMMERCIAL
Satisfaction des clients et performance commerciale :
-Vous assurez et veillez à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ. Pour cela
-vous êtes attentif aux remarques du client et lui offrez un service adapté en toutes circonstances. Vous connaissez parfaitement les mécanismes du service en salle, vous avez l'oeil partout et savez détecter les petits détails qui feront la différence.
-Vous contribuez au développement du chiffre d'affaires du restaurant par vos prises d'initiatives et votre sens du commerce

MANAGEMENT
Animation des équipes :
-Vous managez et motivez vos équipes salle (commis, Chef de rang, Maître d'hôtel) afin de développer les ventes et la qualité des prestations. Vous participez à la bonne intégration et la formation opérationnelle de vos collaborateurs.

GESTION
La participation à la gestion du restaurant :
-Vous participez à la gestion des approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la salle. Vous êtes garant du respect de la législation en matière d'hygiène, de sécurité et de droit du travail.
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