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Métiers Hôtel Resto
Sommelier
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Au pays des millésimes, il conseille les clients

Le sommelier est au contact avec la clientèle mais une grande partie de son temps
est aussi consacré à la gestion de la cave.

ACTIVITÉS PRINCIPALES
  • Choix des boissons et préparation des commandes
  • Conception de la carte des vins après analyse des ventes
  • Conseil à la clientèle
  • Mise en place d’opérations de promotion
  • Prise de commande et service des boissons
COMPÉTENCES PRINCIPALES
  • Utiliser ses sens, notamment la vue, le goût et l’odorat et maîtriser les combinaisons de saveurs
  • Adapter son comportement, sa présentation à la diversité de la clientèle
  • Avoir acquis une solide culture en œnologie
  • Travailler de façon autonome mais au sein d’une équipe
  • Intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle

Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes.

Rémunération

De 1 500 € brut à 4 500 € brut, selon le type d’entreprise dans lequel le métier est exercé et selon la convention collective applicable.

QUELLE FORMATION ?

Vous avez le choix entre plusieurs types de formations pour ce métier.

Avec ou sans formation ce métier est accessible via un contrat de professionnalisation (voir les avantages pour votre employeur).

Vous pouvez aussi faire une VAE, une formation à l’école ou une formation école entreprise.

changer de métier

Le sommelier peut se diriger vers des postes d’encadrement en salle.

Sommelier
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Sommelier (H/F)
Beaune (21) - Bourgogne
2019-07-14
Rattaché(e) au Maître d'Hôtel, vous travaillez au sein de notre restaurant gastronomique (ouvert midi et soir du mardi au samedi) et veillez à garantir un accueil personnalisé et un service attentionné au client de son arrivée à son départ.

* Assurer la mise en place et le débarrassage des tables ;
* Effectuer le suivi des tables, prendre les commandes dans les meilleurs délais ;
* Expliquer le menu du jour et les suggestions en tenant compte des directives de la cuisine, des recommandations diététiques et présenter les plats ;
* Présenter la carte des vins aux clients, réaliser la prise de commande et le service des apéritifs et de l'eau
* Conseiller le client en proposant des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets du restaurant ;
* Facturer et encaisser le client ;
* S'assurer de la propreté de son rang et du respect des normes d'hygiène ;
* Veiller à l'application des standards.
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Sommelier (H/F)
Beaune (21) - Bourgogne
2019-07-14
Rattaché(e) au Maître d'Hôtel, vous travaillez au sein de notre restaurant gastronomique (ouvert midi et soir du mardi au samedi) et veillez à garantir un accueil personnalisé et un service attentionné au client de son arrivée à son départ.

* Assurer la mise en place et le débarrassage des tables ;
* Effectuer le suivi des tables, prendre les commandes dans les meilleurs délais ;
* Expliquer le menu du jour et les suggestions en tenant compte des directives de la cuisine, des recommandations diététiques et présenter les plats ;
* Présenter la carte des vins aux clients, réaliser la prise de commande et le service des apéritifs et de l'eau
* Conseiller le client en proposant des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets du restaurant ;
* Facturer et encaisser le client ;
* S'assurer de la propreté de son rang et du respect des normes d'hygiène ;
* Veiller à l'application des standards.
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Sommelier h/f
La Wantzenau (67) - Alsace
2019-07-13
Vos missions

* Promouvoir et effectuer le service des boissons
• Conseiller et servir les vins
• S'occuper de la gestion de la cave

Vos activités principales

* Choix des boissons et préparation des commandes
* Conception de la carte des vins après analyse des ventes
* Conseil à la clientèle
* Prise de commande et service des boissons
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