Le responsable de l'hébergement est rapidement appelé en début de carrière à seconder le chef-réceptionniste. L'évolution de carrière le conduit ensuite à des postes de cadre ou de direction, avec de nombreux salariés sous sa responsabilité : chef de réception, responsable d'hébergement ou directeur d'hôtel.

Il exerce son métier partout en Europe, dans des hôtels de toutes tailles, y compris dans des hôtels de grande catégorie, les centres d'accueil (personnes âgées, handicapées, jeunes, etc.), paquebots de croisière, campings, etc.