Le titulaire du CAP services en brasserie café exerce comme garçon de café ou serveur dans les établissements de restauration et les débits de boisson : cafés brasseries, bars à restauration rapide, bars à thème.

Du fait de l'évolution des cafés bars vers le concept de brasserie, le rôle du garçon de café devient très proche de celui de serveur de restaurant.

Après quelques années d'expérience, il peut devenir responsable de salle, chef d'équipe ou se spécialiser dans le métier de barman (barmaid) .

En fort développement, ce type de restauration multiplie les embauches et s'ouvre de plus en plus aux femmes.

En salle, au comptoir ou en terrasse, le garçon de café accueille les clients, les conseille, prend les commandes, assure le service et encaisse les additions.

En brasserie, il sert des repas rapides et peut même effectuer certaines préparations culinaires élémentaires.

Tôt le matin et tard le soir il met en place la salle. Il entretient les locaux et les équipements. Il participe également à l'approvisionnement et au stockage des marchandises.