Maître d'hôtel

Chef d’orchestre du service en salle

Activités principales

Répartition des tâches et activités en salle
Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
Accueil du client
Conseils, promotion commerciale de certains produits
Management des équipes de salle

Compétences principales

Faciliter et réguler le service en salle
Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de salle et ceux de la cuisine
Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement
Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle
Faire preuve d’autorité et de rigueur

A noter : Le maître d’hôtel doit être à l'écoute permanente des clients. Aussi, pour exercer ce métier, maîtriser une ou plusieurs langues étrangères est un sérieux atout..

Rémunération : de 2 030 € brut à 2 760 € brut, selon le type d’entreprise dans lequel le métier est exercé et selon la convention collective applicable.

Evolution :
Le maître d’hôtel peut évoluer vers le poste d’assistant d’exploitation de restaurant ou de directeur de la restauration.

Pour en savoir plus : Téléchargez la fiche métier détaillée

Vous n'avez pas Acrobat Reader, téléchargez-le gratuitement ici

Quelle formation ?

Vous avez le choix entre plusieurs types de formations pour ce métier.

Avec ou sans formation ce métier est accessible via un contrat de professionnalisation (voir les avantages pour votre employeur).

Vous pouvez aussi faire une VAE, une formation à l’école ou une formation école entreprise.

Il n’existe pas de certification menant directement à ce métier mais un diplôme de serveur de restaurant peut constituer un bon préalable :